番茄
提高胰島素受體敏感性
對糖尿病的好處
番茄含有大量的番茄紅素,可減少對胰島細胞及受體的損害,提高胰島素受體敏感性,使血糖下降。番茄熱量低, 營養豐富,適合糖尿病患者經常食用。
對並發癥的好處
番茄富含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸,可降低血膽固醇,預防動脈粥樣硬化及冠心病。
怎麼吃最好
生吃番茄,能補充維生素C、鉀和膳食纖維,對預防心血管疾病和控制體重是有利的;熟吃番茄,能很好地補充番 茄紅素和其他抗氧化劑,可以保護血管,抗癌防癌。
食用宜忌
吃番茄時不宜空腹,因為番茄中的膠質、果酸等會刺激胃黏膜,與胃酸結合生成結石,造成胃部脹痛。
番茄炒絲瓜
材料:絲瓜150克,番茄100克。
調料蔥花4克,鹽3克,植物油6克。
做法:絲瓜去皮和蒂,洗凈,切成片;番茄洗凈,去蒂,切塊。
鍋置火上,倒入適量植物油燒至六成熱,加蔥花炒出香味,然後放入絲瓜片和番茄塊炒熟,用鹽調味即可。
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